Importado de Ensenada: Mero Toro

El chef Jair Téllez (toda una estrella en Ensenada, Baja California, por el restaurante Laja) trajo este concepto al DF. Su principal característica: la sencillez y una oferta consistente en una zona difícil para el mundo restaurantero como
La Condesa. El tipo de cocina es una combinación de cocina mexicana (por los ingredientes) con toques mediterráneos.

Un ejemplo son los ravioles de alcachofa y chícharos o el capellini de chile y jaiba. Hay que probar los platillos del mar, en particular el lomo de robalo al sartén con chícharos cremosos, acelga y limón; lo que el chef logra con las verduras es impresionante. Para el final es imposible resistirse al pastelito de almendra con salsa de chocolate y avellana, plátano y helado de crème brûlée.

Ámsterdam 204, Condesa, 5564-7799.