Gazpacho

Prepara platillos frescos.

Laurel Fan

Dónde probar: Prueba el gazpacho de jitomate de Al Vino. Te recomendamos el gazpacho porque es uno de los platos representativos de Andalucía en nuestro país y su sabor es verdaderamente único. (Hamburgo 195, Juarez, 5230-1717)

 

Cómo preparar:

Ingredientes:

  • 6 tomates maduros grandes y carnosos 

  • 2 pimientos verdes

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pepino

  • 1 corazón de cebolla grande
  • 1 diente de ajo (opcional)

  • 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
  • sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre al gusto

 

Preparación:

  1. Poner a remojar las rebanadas de pan en un tazón con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se dejan a un lado
  2. Pelar y picar los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezclar todo.
  3. En la batidora pon la mezcla de ingredientes añada un poco de agua y muele hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.
  4. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.
  5. Pasarlo por un colador, para eliminar la piel de pimiento.
  6. Añadir más agua si es necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida.
  7. Refrigerar hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  8. Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada.