Fusión a la mexicana

Tropicalizaciones nacionales

Burger a la mexicana

Somos chilangos y todo lo que tocamoslo hacemos nuestro. Algo así como Midas, quien transformaba en oro todo a su paso, nosotros mexicanizamos cualquier platillo que se noscruce. La innegable fortaleza de nuestros ingredientes inunda clásicosinternacionales y los convierte en una tropicalización mexicana.

Acá, cinco sitios y platillos para probar. Un poquito de "mexican power"hace de toda preparación una obra maestra.

BIKO

 

En una frase:
Según los expertos de Food Magazine, el mejor restaurante de México y el número31 del mundo, comida española en su más alto nivel.

El platillo:
Mousse de foie gras con algodón de azúcar, unacombinación tan dulce como es tersa.

Datos:
Masaryk 407, Polanco, 5282 2064.

NUDOS

En una frase:
Una comedia gringa tipo Big Bang Theory hecharealidad. Noodles y arroces en cajita con las combinaciones más representativasde la gastronomía asiática.

El platillo:
Li Chu Ga Tacos, taquitos con lechuga en vez detortilla, repletos de pollo hoi sin y nuez garapiñada.

Datos:
Revolución 1507, San Ángel, 5661 0875.

CIAO MÉXICO

En una frase:
La fusión italo-mexicana en todo su esplendor.

El platillo:
Acá hay varias opciones pero por el momento serála lasagna de chicharrón en salsa verde, con crema y queso fresco.

Datos:
Dakota 95, Nápoles, 1164 1164

ROKKAKU

En una frase:

Uno de los mejores representantes en México decomida Nikkei (peruano-japonesa), tienen sushis y makis para morirse.

El platillo:
Hay dos: sushi de guachinango con chía y salmóncon chile piquín.

Datos:
Oscar Wilde 9, Polanco, 5280 1834. 

BARRACUDA

En una frase: 
El diner cincuentero clásico por excelencia, desde las mejores malteadas hasta las más suntuosas hamburguesas.

El platillo:
Hamburguesa Monterrey, va con tocino, jitomate, adobo y una cascada de guacamole para que no se te olvide dónde estás comiendo. Deliciosa.

Datos:
Nuevo León 4, Condesa, 5211 9480.