Fruit cake

Randy Son Of Robert/flickr

Exísten opiniones muy diversas sobre este pastel, hayquienes lo aman y esperan la navidad con ansias para comerlo y hay quienes loodian tanto que incluso han creado una teoría conocida como "Teoría del fruitcake universal", que consiste en que existe un solo fruit cake en todo el mundoque se va rotando de casa en casa como roperazo sin que nadie lo coma. El fruicake es un postre digno de defenderse, es seco y fuerte porque así debe de ser. Estamos acostumbrados a comer pasteles frescos y llenos de betún y sabores ensu mayoría artificiales, por lo que tenemos la idea de que mientras más frescosea un pastel mayor es su calidad. Sin embargo el fruit cake es como el vino, se debe dejarmadurar, y su sabor no es uno quegustará a todos de entrada, es un sabor avejentado y fuerte (pero sutil), muy natural ycaracterístico, a pesar de ser seco, tiene un deje de humedad causado por lapulpa de la fruta y los aceites naturales de las nueces. Una vez que le agarras el gustoes una verdadera delicia de temporada, además es muy tradicional, tiene cercade 500 años de historia.