Festival gastronómico tabasqueño en restaurantes Azul
Por: Verónica Chávez Aldaco
Durante el mes de noviembre, no es necesario que tomes un avión y viajes a Tabasco a probar su arte culinario, porque el chef Ricardo Muñoz Zurita encabeza el“Festival gastronómico tabasqueño”, que trae los sabores del sureste al DF.
El “Edén de los sabores”, como le dicen a la gastronomía de Tabasco,se presenta en los cuatro restaurantes Azul del 4 al 30 de noviembre con un menú de tres tiempos, con opción a elegir una de ocho entradas, entre ellasel caldo de gallina a la naranja agria, tamalitos de chaya, frijol negro, chipilín o cangrejo y plátano relleno.
De plato fuerte hay 10 opciones,el filete en chirmol; huliche de pavo; horneado navideño; y pato en chirmol al estilo del chef Muñoz.
En los postres habrádulces tradicionales, chongo tabasqueño, papín, dulce de oreja mico y el manjar de arroz con aromas de naranja agria, y más.
Muñoz Zurita hace equipo con los chefs tabasqueñosErnesto Aguilera Rodas, Alfonso Castañeda de la O, Amparo del Carmen Torres Pérez, Ana Gabriela Ruiz Lugo, Armando Muñoz Vasconcelos, y Froylan Torres Javier,quienes aportaron sus recetas, técnicas y secretos para que el público probara un poquito del sureste mexicano.
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