Federico López

La autoexiliación lo convierte en chef.

Archivo Chilango

"Mi pasión es la comida mexicana"

Es chef de:
Taller Gourmet (tallergourmet.com)
 
Su creación favorita:
«Yo no puedo decir que he creado platillos, mi formación es mediterránea y asiática pero mi pasión es la comida mexicana; así que lo que intento es combinar los tres: los sabores de la mexicana, la simpleza de la mediterránea y la perfección de la asiática».
 
Su comida favorita:
«Difícil. Soy de antojos y varía con mi estado de ánimo, pero puedo decir que la comida sencilla y casera, me encanta».
 
Sus restaurantes favoritos:
El Bros (Lope de Vega 226, Polanco, 5250 1325) , el Au Pied de Cochon por la sopa de cebolla (Campos Elíseos 218, Polanco, 5327 7756)  y de los nuevos el Sud 777 (Blvd. de la Luz 777, Jardínes del Pedregal, 5568 4777).
 
Si viene al DF y piensa en tacos visita:
Los tacos de acicalada de la calle Progreso y los del Farolito en la Condesa.
 
Ama de su trabajo:
La adrenalina, la satisfacción de hacer que la gente se pase un rato amable y la creatividad de su personal en el taller.
 
Odia de su trabajo:
Los clientes indecisos, los malos proveedores y la burocracia.