Especial del mes: Sabrosura cubana

De la isla al paladar

La actual situación político-social de la isla ha provocado que Cuba esté en boca de todos, nosotros nos lo tomamos literal. Checa estos lugares para disfrutar el sabor caribeño.

1. Las Baguettes de Isabela

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Baguettes. (Ling Sepúlveda.)

En Cuba, las baguettes son conocidas como flautas y se venden a los turistas. En el DF, las encuentras como La Habanera, un pan largo con lechón asado, jamón, quesos manchego y de cabra. Como buen espacio cubano, inician el día con café bien cargado y poquita azúcar mascabado.

Bernardo Couto 61, Algarín, 5530 3831, lun-sáb 8:30-18 h, $ promedio: 120, sólo efectivo.

2. Casa Habana

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Casa Habana. (Ling Sepúlveda.)

Aquí se busca rescatar el sabor de la Cuba de los años 50. El plato cubano es una especie de menú degustación con los clásicos: ropa vieja, masita de cerdo frito, bolitas de queso, croquetas de pescado, yuca, tostones de plátano, tortas rellenas de picadillo, frijol y camarón, mariquitas (plátano verde frito) y moros con cristianos.

Lope de Vega 341, Polanco, 5531 1309, mar-dom 13-21 h, $ promedio: 250, tc: excepto Amex.

3. El Son de la Loma

Por las tardes, la gente viene por su emparedado cubano –lechón con mariquitas–. Pero por la noche, el ambiente se pone caluroso con son cubano, gente bailando y mesas llenas de cervezas. Pide una Bucanero, es la chela típica de la isla.

Querétaro 222, Roma, 5264 1350, mar-jue 13-22 h, vie-sáb 13-3 h, dom 13-21:30 h, $ promedio: 300, tc: excepto Amex.

4. La Bodeguita del Medio

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Paella con bijol. (Ling Sepúlveda.)

Franquicia original de la que se encuentra en La Habana. Conserva los platos típicos, como la paella con bijol (especia cubana), en lugar de azafrán. Le añaden camarón, pierna de cerdo y pollo. Para abrir apetito, pídete un mojito –obvio– clásico con ron o su versión especial con tequila, mezcal o whisky.

Cozumel 37, Roma, 5553 0246, lun-dom 13:30-2 h, $ promedio: 350, tc: todas.

5. Mama Rumba

Si hay un lugar para vivir el guateque cubano –música, baile y bebida–, ésta es la parada obligada. Los fines de semana, la gente hace fila para mover el cuerpo a ritmo de salsa, y para disfrutar el mejor mojito de la ciudad. Preparado en menos de un minuto, lleva ron de Cuba, azúcar, hierbabuena y mucho hielo.

Querétaro 230, Roma, 5564 6920, mié-sáb 21-4 h, $ promedio: 300, tc: todas.

¿Se te antojó un viaje a la isla?

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