Diccionario gourmet de ayer y hoy

¿Chilaquiles o julianas de tortilla?

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Porque las cosas no son como antes y para hacerle honor a las fondas, loncherías y changarritos barateros que nos hacen patria con sus delicias, pero que se extinguen poco a poco, creamos estos menús de ayer y hoy. No es lo mismo un tamal oaxaqueño que un envuelto de maíz con salsa de cacao, ¿o sí?

 

 

ANTES

Lonchería Mari

AHORA

Le Cuisine de Marie

                 DESAYUNOS

Natas con bolillo $10 MN

Chilaquiles verdes con pollo $25 MN

 

Plato de toronja $8 MN

Huevos revueltos con espinacas, champiñones y queso $20 MN


                   ALMUERZO

Molletes con chorizo o jamón $15 MN

Codito con atún $15 MN

Torta de milanesa $20 MN

Sopa seca con queso $10 MN

Ensalada de lechuga, queso y jitomate $25 MN                                         

                   COMIDA

Sopa de verduras $15 MN

Pechuga rellena de queso Oaxaca con papas  $22 MN

Chuleta de cerdo empanizada $25 MN

Mixiote  $21 MN


                    POSTRE

Centros de dona rellenas de chocolate, miel o mermelada $5 MN 


Pastel con helado de vainilla $16 MN

 

             PETIT DEJEUNER

Origami de leche líquida con planchas de pan a la mantequilla $65 MN

Julianas de tortilla/maíz y fajitas de pollo bañadas con una salsa de tomate verde de temporada $100 MN

Suprema de toronja,  con miel de agave orgánica $42 MN

Hongo portobello con espinacas, ovo y queso Gruyère $122 MN


                    LE BRUNCH

Sándwich abierto de Roast Beef gratinado con chorizo español de temporada o jamón serrano $112 MN

Fusilli con tataki de atún $133 MN 

Baguette de Roast Beef%u2028con mantequilla francesa, mezcla de verdura orgánica $95 MN

Pasta corta picante con mozzarella de búfalo $140 MN

Variedad de jitomates orgánicos con queso burrata y albahaca $97MN

                   PRINCIPAL

Clam Chowder $216 MN

Suprema de res a la Cordon Blue acompañada de papas provenzal $204 MN

Costoletta alla milanese $230 MN

Envuelto de carnero en hoja de maguey, aromatizado con hoja santa $123 MN

                     DESSERT

Ebelskiver rellenas de mora azul con miel de maple o rellenas de chocolate dark $90 MN

Panqué de té verde fondant con sorbete de vainilla y canela $53 MN

GASTO MÍNIMO POR PERSONA (4 TIEMPOS): $38.00

CON PROPINA (10%): $42.00

 

GASTO MÍNIMO POR PERSONA (4 TIEMPOS): $313.00

CON PROPINA(15%): $360.00

¿Te suena familiar?