Diccionario gourmet de ayer y hoy
Por: Colaborador
Porque las cosas no son como antes y para hacerle honor a las fondas, loncherías y changarritos barateros que nos hacen patria con sus delicias, pero que se extinguen poco a poco, creamos estos menús de ayer y hoy. No es lo mismo un tamal oaxaqueño que un envuelto de maíz con salsa de cacao, ¿o sí?
ANTESLonchería Mari |
AHORALe Cuisine de Marie |
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DESAYUNOS Natas con bolillo $10 MN Chilaquiles verdes con pollo $25 MN
Plato de toronja $8 MN Huevos revueltos con espinacas, champiñones y queso $20 MN ALMUERZO Molletes con chorizo o jamón $15 MN Codito con atún $15 MN Torta de milanesa $20 MN Sopa seca con queso $10 MN Ensalada de lechuga, queso y jitomate $25 MN COMIDA Sopa de verduras $15 MN Pechuga rellena de queso Oaxaca con papas $22 MN Chuleta de cerdo empanizada $25 MN Mixiote $21 MN POSTRE Centros de dona rellenas de chocolate, miel o mermelada $5 MN Pastel con helado de vainilla $16 MN
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PETIT DEJEUNER Origami de leche líquida con planchas de pan a la mantequilla $65 MN Julianas de tortilla/maíz y fajitas de pollo bañadas con una salsa de tomate verde de temporada $100 MN Suprema de toronja, con miel de agave orgánica $42 MN Hongo portobello con espinacas, ovo y queso Gruyère $122 MN LE BRUNCH Sándwich abierto de Roast Beef gratinado con chorizo español de temporada o jamón serrano $112 MN Fusilli con tataki de atún $133 MN Baguette de Roast Beef%u2028con mantequilla francesa, mezcla de verdura orgánica $95 MN Pasta corta picante con mozzarella de búfalo $140 MN Variedad de jitomates orgánicos con queso burrata y albahaca $97MN PRINCIPAL Clam Chowder $216 MN Suprema de res a la Cordon Blueacompañada de papas provenzal $204 MN Costoletta alla milanese $230 MN Envuelto de carnero en hoja de maguey, aromatizado con hoja santa $123 MN DESSERT Ebelskiver rellenas de mora azul con miel de maple o rellenas de chocolate dark $90 MN Panqué de té verde fondant con sorbete de vainilla y canela $53 MN |
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GASTO MÍNIMO POR PERSONA (4 TIEMPOS): $38.00 CON PROPINA (10%): $42.00 |
GASTO MÍNIMO POR PERSONA (4 TIEMPOS): $313.00 CON PROPINA(15%): $360.00 |
¿Te suena familiar?
