Cuchillos y plumas afilados

Un equipo con puros comelones

David Amar, Eva García Cuervo y Nicolás Alvarado

La revista Travel&#43Leisure se pone guapa para presentar a los mejores restaurantes del país. Para esto se armó de un equipo con puros comelones muy turrún tun tun. Ellos saben en qué se tienen que fijar cuando visitan un restaurante: cómo se ve la comida en el plato, cómo se usan distintas técnicas; entienden el juego entre dulce, ácido, amargo que ofrece cada plato y aprecian las texturas y dimensiones de la comida. Estos glotones con criterio tienen experiencia, curiosidad y conocimiento. Está bueno que sepas quiénes son, en dónde comen y qué piden, así, si les copias la estrategia, tienes garantizadas puras buenas comidas.

Estos son tus nuevos gurús de la comida:

Juan Luis Rodríguez Pons
El editor general de la revista Chilango. No se resiste ante la buena cocina y reconoce que ésta va de los tacos a los manteles largos. Es el conductor de la ceremonia de premiación de Gourmet Awards. 
@juanluisrpons

Manuel Rivera
Es director general de Grupo Expansión y un gourmand. Tiene 13 años de experiencia en medios de comunicación y reconoce el placer de trabajar en un universo de buen vino y buena comida.
@MRIVERABA

Vivian Alderete y Adib Zacarías (Donde comeré)
Los creadores de Dónde Comeré, un blog que difunde eventos gastronómicos y comparte hallazgos culinarios.
@dondecomere

María Forcada
Es una periodista española especializada en gastronomía. Ahora vive en México y es la directora de contenidos editoriales de Millésime.
mariaforcada.es

Eva García Cuervo
Es la directora de Espacio Gourmet, una agencia dedicada a la producción y comunicación de eventos gastronómicos y es la directora del concurso Cocinero del Año, un evento que impulsa al joven talento nacional.
@evagarciacuervo

Roberto Gutiérrez
Es editor general de las revistas de viajes de Grupo Expansión, Aire, Accent, Gran Plan y Travel &#43 Leisure. Fue conductor del primer programa de Gourmet Awards en tele y además de fan, es impulsor de la gastronomía mexicana.
@SrSpica

Jacobo Klip
Platos, vasos, manteles y toda la parafernalia de equipos y accesorios que se usan en hotelería y cocina, en las versiones más monas y modernas que hay se encuentran en Proepta. Klip es el director general de esta empresa mexicana.
proepta.com

Eduardo Plascencia  
Estudió Gastronomía y se dedica con pasión a la investigación de la misma. Vive en Monterrey y se dedica al periodismo independiente. Para leerlo asómate a sus sitio, en el que publica sus incestigaciones.
Nacioonalismogastronomico.com

Pedro Reyes
Es editor adjunto de la revista Travel &#43 Leisure. Ha probado los grandes restaurantes y los sabores de las calles de más de 30 ciudades del mundo. Sigue sumando experiencias a su paladar. Ama la comida, también la mexicana y publicó un libro llamado Acá las tortas (una guía que cualquier chilango debe leer y saborear).
@PiterPunk