Cortes hechos en parrilla al mezquite
Por: Colaborador
Si esta semana tienes el propósito de conocer nuevos restaurantes, esta lista de aperturas te interesa pues te traemos siete nuevos espacios que abrieron sus puertas para saciar a los chilangos tragones. Desde antojitos, hamburguesas y malteadas hasta comida francesa.
Primario
En 2013, Rodrigo Chávez, Luis Serdio y Bernardo Bukantz se unieron a la tendencia de los food trucks en el DF con un camión que nombraron Primario. Tras la aceptación recibida, el año pasado abrieron Bravo Lonchería y este año siguen de manteles largos gracias a la apertura del restaurante que también llamaron Primario. Las estrellas de los inicios se conservan, y es así como en este lugar se pueden probar platos como la gordita de cangrejo hecha con masa azul con un relleno de centollo al pibil, un toque de puré de aguacate, cebolla morada encurtida y berros. Con una carta más amplia, hay preparaciones nuevas como los burritos de marlín y de chamorro, la gordita de suadero y la de huitlacoche con hongos, y los tlacoyos de chile relleno y pork belly.
Primario
Río Elba 31, Cuauhtémoc
6480 7528
El Merendero
De Coyoacán para la Condesa, este diner ofrece hamburguesas para todos los gustos: de pollo, arrachera, atún y res. La Tacuche es una de las estrellas gracias a esa combinación de sabores que se aprecian en lo fuerte del blue cheese y lo dulce de la cebolla caramelizada. En conjunto con el pan artesanal hacen que al final te vayas con una sonrisa, no sin antes haber devorado una malteada espesa con helado de oreo que sirven en un mason jar.
Hamburguesa Tacuche y malteada de Oreo de El Merendero (Ling Sepúlveda)
El Merendero
Tamaulipas 228, Condesa
5272 0938
Don Wicho
Es una antojería mexicana que ofrece un buffet con más de 200 platillos y cinco tipos de aguas frescas. Podrás encontrar desde pozole, menudo, birria, caldos de gallina, tacos (pastor, cabeza, carnitas, suadero), costilla, parrilla, tamales, guisados, quesadillas, huaraches hasta tortas. Además tienen la opción de elegir entre tres paquetes: $99, $139 y $159 que ya incluyen bebida ilimitada.
Don Wicho
Circuito Interior 6, Condesa,
5515 8478
La Vicenta
La idea de este lugar es ofrecer un espacio en el que la gente pueda ir a disfrutar de una buena comida, pasar un buen rato con los amigos y si así lo deciden, ver algún partido de futbol, pues tienen pantallas por doquier. Para abrir apetito, los meseros llevan a las mesas tostaditas que se pueden preparar con una de las salsas tatemadas. Su carta ofrece todo tipo de cortes, aves y pescados preparados en parrilla al mezquite. Entre sus platos estrella está el filete ‘al trapo’, al cual le dejan una costra de sal en grano y especias cajún, lo envuelven en un trapo de manta de cielo y lo amarran con un cordel de algodón para después meterlo a las brasas por 30 minutos y lograr un término medio perfecto.
La Vicenta
Av. Desierto de los Leones 67, San Ángel Inn
5616 8238
Cirene
Se definen como una barra de mar en donde ofrecen una mezcla del sabor de las costas del norte de la República Mexicana con un sazón 100 por ciento casero. En su carta tienen un apartado para el ceviche como el Cirene que preparan con cubos marinados de pescado, crujientes de plátano y camote, jitomate cherry, aguacate, chile manzano, cilantro y cebolla morada. Para acompañar tienen bebidas como la de la casa que lleva clamato y una brocheta de camarones frescos.
Cirene
Orizaba 87 Roma Norte
6840 3074
lunes 13-18:30 h, mar 13-23 h, mié 13-00 h, jue-vie 13-1, sáb 11-1 h, dom 11-18:30 h
Monsieur Croque
Este pequeño lugar ofrece comida rápida tipo gourmet a la francesa. Sus creadores son Julien de Bellaigue y su esposa Chloé Barilone, originarios de Francia, quienes decidieron compartir los sabores tradicionales de su país a través de recetas típicas como el croque-monsieur y los tartines. Para acompañar, no puede faltar una copa de vino por lo que en su cava tienen una buena selección de botellas francesas.
Monsieur Croque
Av. Tamaulipas 39, Condesa
5211 7898
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