Ceviche de almeja con Chardonnay

Cortes?a buenavidamx

La Querencia + Hacienda la Lomita en el evento Conchas y Vino Nuevo.
La Querencia es un restaurante bastante conocido en Tijuana, ellos prepararon un Ceviche de Almeja Pisou con 9 Chiles y Almendras el cual maridó a la perfección con Espacio en Blanco, Chardonnay de Hacienda la Lomita (los que hacen Sacro y Pagano).


Ceviches
de almeja hay muchos, pero este tenía un juego de sabores que me
recordaron un pipián rojo, bastante rico por sí solo, pero cuando le
agregábamos la parte tropical del vino la fusión entre los toques
frescos y picantes se hacía más vivaz; después como gran final
perfumado los toques de maderas realzaban los sabores de las nueces y
apagaban un poco la sensación picante. 
Una diversión entre lo tropical-picante con las nueces y maderas.