No sólo de chai vive el hipster, también toma café. Eso sí, prefiere los preparados con métodos alternativos, los ecofriendly y los que apoyan el comercio justo.

Gradios Deli Café

Las bebidas se preparan con granos de Oaxaca, Chiapas, Veracruz y Guerrero, tú escoges tu favorito. El tostado es medio, para potencializar el sabor del grano en acidez y dulzura. El espresso machiatto es una buena opción: cremosito, dulce e ideal para acompañarse con el cheesecake de zarzamora que ahí mismo ofrecen.
Gradios Deli Café
Luis Moya 115, Centro, 5518 8353,
lun-vie 07-22 hrs, sáb 08-22 hrs, dom 09-16 hrs,
$ promedio: 100, tc: excepto Amex.

El Tercer Lugar

Utilizan granos de los 14 estados productores de México, incluso de Etiopía, si están en temporada. Al americano lo llaman infusión, y cada taza la personalizan según tu gusto. Uno de sus métodos de extracción es el chemex, con el cual preparan el café por medio de goteo. Su sabor es intenso y el tostado del grano está bien balanceado tanto en notas ácidas como en dulces.
El Tercer Lugar

Havre 83, int. 2, Juárez, 5207 4277,
lun-vie 08-20 hrs, sáb 10-20 hrs,
$ promedio: 150, tc: excepto Amex.

Chiquitito Café

El lugar mide apenas 20 metros, por lo que el intenso aroma de los granos que traen de Boca del Monte, Veracruz, inunda el espacio. Para preparar la bebida usan métodos alternativos, como el aeropress, que genera una taza superlimpia con muy poca grasa del grano gracias al tostado ligero que le dan. Es un café con cuerpo que deja en el paladar notas florales y cítricas.
Alfonso Reyes 232, Condesa, 6303 7433,
lun-sáb 07:30-19:30 hrs,
$ promedio: 100, tc: todas.

Katsina

Las fincas donde ellos mismos producen el grano se encuentran en Coatepec, Veracruz. En su carta hay nueve tipos de cafés, todos de sabor fuerte, ideales para despertar. El tostado que utilizan es medio, pues el objetivo es ofrecer bebidas en las que lo ácido se perciba, pero con notas de caramelo, almendra y chocolate. Para bajar un poco los niveles de cafeína tienen un brownie que no te puedes perder .
Francisco I. Madero 15, Tlalpan Centro, 5485 6654,
lun-vie 07:30-21:30 hrs, sáb 09-21:30 hrs, dom 09-19 hrs,
$ promedio: 120, tc: excepto Amex.

Yume

Más hipster, no se puede… comenzó como tienda de objetos y muebles vintage y después se convirtió en cafetería. La mezcla de granos que usan son de Oaxaca, Chiapas y Coatepec. Si normalmente le huyes a la intensidad del espresso, en yume lo amarás. Tienen dos presentaciones que lo hacen amigable: el vietnam, con un shot de leche condensada, y el almendra espresso.
Progreso 207, Escandón, 2614 2376,
lun-vie 11-21 hrs, sáb 12-21 hres,
$ promedio: 70, tc: excepto Amex.