Brochetas de camarón y piña

Cocina con las frutas de la temporada.

Flickr:jlastras

La primavera es la época ideal para comenzar a reunir a los amigos en carnes asadas y comidas al aire libre. Las brochetas son secillas y ricas, perfectas para compartir en una comida con muchas personas. 

Ingredientes

  • 500 gr. de camarones
    pelados
  • 1 piña grande
    y madura
  • Salsa para marinar:
  • ½ taza de zumo de naranja
  • 1 cucharada grande de
    vinagre de vino
  • 1 cucharada grande de zumo de lima
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada grande de
    azúcar moreno

 

Instrucciones

  1. Cortar la piña en cubos.
  2. Preparar la marinada mezclando la naranja,
    el vinagre, el zumo de lima, la mostaza y el azúcar.
  3. Escaldar los camarones y cubrirlos con el
    preparado al menos dos horas.
  4. Preparar las brochetas alternando los camarones
    y la piña. Prever que queden 4 ó 5 trozos de piña por
    brocheta.
  5. Mezclar los ingredientes de la marinada y la
    piña sobrantes. Triturar. Poner la mezcla en una cazuela y reducir a fuego
    lento 10 ó 15 minutos. Hacer las brochetas en la barbacoa y servir con la salsa aparte.