Acordeón para saber qué pedir y en dónde

A donde fueres...

Marc Fauche

La frasecilla suena un poco a ruco, pero en este caso sí aplica. ¡A donde fueres haz lo que vieres, mijo! Cada restaurante tiene su plato estrella, ese que tienes que probar para entender de qué va el lugar. Aquí te decimos cuáles son platos emblemáticos de los restaurantes capitalinos de Gourmet Awards 2015. Así, cuando llegues, por lo menos tienes una idea clara de qué pedir, porque eso sí, en los menús de los nominados, se antoja todo y al final no está tan papa decidirse.

Este es el acordeón:

Pujol. Prueba el mole madre y el menú degustación.

Biko. Pide el chuletón o el menú degustación para entender la comida gachupa.

Quintonil. El menú de degustación exige tiempo pero es ideal para descubrir qué pasa por la cabeza de Jorge Vallejo (el chef). La sopa de queso puede ser tu opción 1 si no tienes tanto tiempo.

Lalo!. Si vas a desayunar prueba el pan francés con frutos rojos. Para la comida las pizzas son la onda.

Cipriani. Italiano clásico con un tartar de atún fabuloso.

Dulce Patria. Está nominado a mejor concepto por su consomé verde esmeralda con guarniciones coloridas.

Sud 777. La carne añejada es imperdible aquí.

Chapulín está nominado a mejor restaurante de hotel en la ciudad. La sopa de fideos secos y el mole de chicatana son dos clásicos…. Y los mezcales.

Jaso Nominado a mejor experiencia dulce del D.F. y su creme brulée es probablemente una de las mejores de la ciudad.

Limosneros. Nominado por su mixología. Prueba el Ataulfo (mango, chile y mezcal) o el Canalla (tamarindo, cacahuate y mezcal).

Paprika. De la mixología tienes que probar los vírgenes (sin alcohol).  Agra (cardamomo, calpis, canela) y el Biblos (té negro y verde, pétalos de rosa.

Nicos. La vuelta vale la pena para comer sopa de frijol y la legendaria sopa de natas secas. Nominado a mejor comida regional.

Azul Histórico. Los moles de Ricardo Muñoz Zurita son obligados.

Máximo Bistro Local es nominado a mejor casual dinning. El menú lo marca el mercado y los pescados son una delicia.

Merotoro, también en la categoría casual dinning obliga a probar la papada de cerdo con jamón ibérico.

Sésame. No te puedes perder los bollos rellenos de pork belly.

Eloise. Francesísimo y nominado a casual dinning, tiene un magret con salsa de higos y pasta oriental y un short rib a la Bourguignon que tienes que probar.

En la categoría a Mejor apertura en la ciudad. Calificada por esta revista están:

A de Acento. Come terrina de pie de cerdo y tortas ahogadas.

Candela Romero. Prueba los arroces

Chapulín. Mole de chicatanas

Carbón. Tacos de lechón en salsa de chile de árbol tatemado.

Hiyoko Yakitori Ya. Comas lo que comas no te puede faltar una tostada de pato con foi y trufa.

Cipriani. Tartar de atún

Emilio. Tacos de pecho de ternera, cachete meloso y cualquier arroz.

Lalo!. Desayuna espárragos con salsa holandesa y huevo poché. Come pizza.

Maison de Famille. Sigue la sugerencias de lo que traen de la granja. Pide el filete a la pimienta o las manitas de cerdo en vinagre.

Market Kitchen. Pizza de trufa negra con queso fontina.

Paprika. La salchicha con curry y el sfija, el sfija ¡el sfija!