5 pastas que rifan

Placeres italianos

Aunque no tenemos una Little Italy, en la ciudad hay restaurantes que se toman el asunto en serio y preparan las pastas con toda autenticidad.

Costanza

Una de las especialidades es el Tortenilli d’ Agnello ($215) que elaboran con sémola italiana, huevo orgánico y aceite de oliva extra virgen. Luego rellenan cada pieza con carne de cordero a la que le dan sabor con 16 ingredientes como el echalote y el prosciutto crudo. Mamma Mía!

Costanza
Isaac Newton 53, Polanco
6389 0419
lun-mié 13-23 h, jue-sáb 13-24 h, dom 13-18 h
$ promedio: 450, tc: todas 

85266Tortenilli d Agnello de Costanza
Tortenilli d Agnello de Costanza (Alexia Zuñiga)

Fiamma

Aquí combinan las pastas con ingredientes mexicanos como el habanero, la jamaica o el epazote. Nosotros probamos el fusilli de epazote con salsa de habanero y polvo de chícharo acompañado con cola de res ($90-$120). Una fusión interesante de sabores.

Fiamma
Mercado Roma, Querétaro 225, Roma Norte
5564 1396
lun-vie 12-19 h, sáb-dom 10-24 h
$ promedio: 150, tc: todas 

85267Fusilli de epazote de Fiamma
Fusilli de epazote de Fiamma (Alexia Zúñiga)

La Lanterna

Sin presentaciones aparatosas, pero sí muy abundantes, este lugar ofrece clásicos como el spaghetti bolognesa ($158). Su sabor casero se aprecia en la salsa que preparan con carne de res, zanahoria, apio, cebolla, ajo, especias, vino tinto y jitomate molido.

La Lanterna
Paseo de la Reforma 458, Juárez
5207 9969 / 5208 9878
lun-sáb 13-22:30 h
$ promedio: 400, tc: todas

Trattoria della Casa Nuova

Los ravioles di natale ($195) son toda una labor de este lugar: la salsa es de tomate con extracción de betabel, el relleno de carne de pavo y queso de cabra, y la salsa fonduta que le aporta el toque cremoso ya que está hecha con quesos parmesano y gruyere.

Trattoria della Casa Nuova
Av. de la Paz 40, San Ángel
5616 2288
lun 18-24 h, mar-dom 9-24 h
$ promedio: 350, tc: todas 

85268Ravioles di natale de la Trattoria della Casa Nuova
Ravioles di natale de la Trattoria della Casa Nuova (Alexia Zúñiga)

Ostería 8

Todos los elementos de sus platillos son hechos en casa. Entre de las novedades del menú está el clásico fetuccini carbonara ($155). Lo preparan con guanciale, un tocino curado, que le aporta notas especiadas; mantequilla, queso parmesano y flor de calabaza.

Ostería 8
Sinaloa 252, Condesa
5212 2008
mar-jue 14-23 h, vie 14-23:30h, sáb 14-23 h, dom 14-20 h
$ promedio: $300, tc: excepto amex 

85269Fetuccini carbonara de Ostería 8
Fetuccini carbonara de Ostería 8 (Alexia Zúñiga)

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